Speciaal voor de examenleerlingen Keukenassistent SVH kwamen Martijn Muller van de Emmer Vishandel en zijn assistent Frans de Vries een gastles geven over vis en bereidingswijzen. De leerlingen hebben een tonijntartaar gemaakt en opgediende als amuse, daarna hebben ze 2 soorten makreelsalade gemaakt van gerookte makreel. Het slotstuk was zelf kibbeling maken. Klassikaal is er een mosselragout gemaakt en garnalen gegaard in zoutkorst.
Het was een mooie proeverij en gastles.

image1 (Medium) image2 (Medium) image3 (Medium) image4 (Medium) image5 (Medium)